Resep Cara Membuat Pepes Ikan Patin Sedap Gurih Khas Sunda Jawa Barat

Resep Cara Membuat Pepes Ikan Patin Sedap Gurih Khas Sunda Jawa Barat - Pepes ikan patin adalah salah satu menu favorit di restoran Sunda ( Jawa Barat ). Selain di pepes, ikan patin juga nikmat di masak gulai kuning, asam pedas maupun pindang. Apalagi jika dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Lengkap deh..Ini dia resepnya :

Bahan Pepes Ikan Patin

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang (potong sesuai selera)
• Air jeruk nipis
• Daun kemangi secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Irisan 

• 10 buah cabe rawit merah
• 6 buah tomat hijau, potong-potong
• 3 batang serai, diiris tipis
• 3 lbr daun salam
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 3 buah cabe hijau, iris serong tipis
• 2 ruas jari lengkuas, iris tipis

Bumbu Halus 

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Patin

1. Cuci bersih ikan patin, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak agar bau amisnya hilang
2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus, tambahkan bumbu irirs, campur hingga merata
3. Ambil daun pisang, bungkus ikan patin beserta bumbunya, sematkan dengan lidi
4. Kukus ikan selama 30 menit, hingga bumbu meresap
5. Kemudian bakar diatas bara api hingga mengering
6. Setelah matang, Angkat lalu sajikan